沸腾干燥机的工作原理是空气在高压离心通风机的吸送下，经空气过滤器过滤，进入空气热交换器加热至设定温度，然后通过气体分布板形成无数高速气流束冲出物料，气束问所形成的负压卷吸物料，使之成为沸腾状。此状态下热空气与物料广泛地接触，增强了传热过程，因而在较短的时间内促使物料中的水份蒸发、分离。湿气流透过捕集袋由风机排出，被捕集袋截留在沸腾器内的物料则为干燥产品。
在沸腾干燥机干燥过程中气流分布板起着很重要的作用。气流分布板有两个作用，一是支承物料层，二是使气体分布均匀。分布板开孔的大小、形状、分布态势、开孔率等都对流体的分布起着至关重要的影响。
气体分布不均匀，会使床层中出现“环流”，易使床层中某些部位出现“沟流”，而其余部位则是死床，这时大部分气体顺着床层中的某些通道以“沟流”的形式短路通过床层离去，使气固接触大为恶化，这是应该着力避免的。良好的分布板设计，应能抑制床层中出现不均匀性，即当床层中某些部位由于压降降低、气流速度增高时，分布板所产生的阻力应能抑制气流的增加，从而抑制流化的恶化。
沸腾干燥机主要有以下特点：
1、流化床为圆形结构，避免死角。
2、料斗设置搅拌，避免潮湿物料团聚及干燥时形成沟流。
3、采用翻倾卸料，方便迅速，亦可按要求设计自动进出料系统。
4、设备有更宽的流化范围，能处理一些过湿、发粘或粒度范围分布较广的颗粒，干燥。
5、干燥速度快，温度均匀，每批干燥时间一般在20-30分钟。
6、密闭负压操作，气体经过过滤，密封性好。整台设备易操作、易拆卸、易清洗，是符合“GMP”要求的理想设备。
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